Gâteau magique à la vanille

Ce gâteau est "magique" car il se divise tout seul en 3 textures à partir d'une seule et même préparation.

On retrouve une couche de flan, une de crème vanillée et une de génoise légère.

Ingrédients :

4 œufs

125 gr de sucre en poudre

Un sachet de sucre vanillé

Une cuillère à soupe d’eau

½ litre de lait

Une gousse de vanille

125 gr de beurre

115 gr de farine

Une pincée de sel

Sucre glace pour le décor

Préparation :

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l’ajouter à la préparation.

Mélanger puis ajouter la farine et le sel.

Fouetter encore quelques minutes.
Verser ensuite le lait à la vanille en continuant de fouetter.

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Attention à ne pas les casser.

Les blancs en neige ne doivent pas être dissous dans la masse, il faut donc laisser des grumeaux.

Verser la pâte dans un moule à bords hauts, lisser la surface à la spatule et enfourner pour 50 minutes à 150°.

Une fois cuit et refroidi, le gâteau magique doit être placé 2h au frigo et saupoudré de sucre glace avant d’être servi.