Caramel au beurre salé (salidou)

Très facile à réaliser, cette recette de caramel au beurre salé (appelé aussi Salidou en Bretagne) a la consistance d'une pâte à tartiner.

C'est un régal sur des crêpes ou des gaufres!

Idéal aussi pour la confection des crèmes!

Ingrédients :

100 gr de sucre en poudre

40 gr de beurre demi sel

20 cl de crème liquide entière

Préparation :

Mettre le sucre dans une casserole et le faire cuire (à sec) jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.

Ajouter peu à peu le beurre coupé en morceaux ainsi que la crème liquide tout en continuant de fouetter vivement.

Quand la préparation est homogène, poursuivre la cuisson 4-5 minutes.

Retirer du feu et mettre le caramel obtenu dans un pot à confiture.

Fermer le pot et le retourner (comme pour les confitures).

Une fois refroidi, le caramel au beurre salé obtenu a la consistance d’une pâte à tartiner.