Une petite coque craquante sur le dessus et moelleuse à l'intérieure fourrée d'une noisette de Nutella!
Un régal!
Les coques : (pour environ 36 macarons)
180 gr de poudre d’amande
180 gr de sucre glace
150 gr de blanc d’œufs
montés (environ 4 ou 5 œufs)
1 gr de sel fin
100 gr de sucre en poudre
Mixer le sucre glace et la
poudre d’amande ensemble puis les tamiser.
Mettre le sel dans les
blancs d’œufs et les monter en neige, les meringuer avec le sucre en poudre.
Arrêter de les battre lorsqu’apparait le bec d’oiseau.
Incorporer petit à petit
les poudres dans la meringue et macaronner jusqu’à obtenir une pâte lisse et
brillante.
Pocher les macarons sur une
plaque recouverte de papier cuisson et laisser croûter 30 minutes.
Pendant ce temps,
préchauffer le four à 165° mais ne les faire cuire qu’à 145° pendant 9 minutes.
Avant d’enfourner les
macarons, laisser tomber la plaque par terre 2 ou 3 fois afin d’obtenir des
macarons bien plats après cuisson.
A la sortie du four les
décoller et les laisser refroidir.
La garniture:
Nutella
Le montage :
Prendre la moitié des
coques de macarons et y pocher une grosse Nutella. Fermer les macarons en y ajoutant
l’autre moitié des coques.
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