Gâteau Tourne disque

Pour un musicien qui fête son anniversaire et qui adore les vinyles, quoi de mieux qu'un gâteau tourne disque vintage! 

Le Victoria Sponge Cake :

200 gr de sucre

200 gr de beurre mou

4 œufs

200 gr de farine

1 sachet de levure

Vanille liquide

Une pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, fouetter le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Ajouter les œufs un à un en prenant soin de bien battre entre chaque ajout.

Ajouter ensuite la farine, la levure et la vanille et le sel.

Bien mélanger. Verser cette pâte dans un moule à charnière de 18cm préalablement chemiser de papier sulfurisé sur environ 10 cm de haut car ce gâteau monte beaucoup.

Enfourner pour 45 minutes.

La ganache au chocolat :

200 gr de chocolat pâtissier

4 œufs

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250 gr de beurre pommade

Faire fondre le chocolat au bain marie et le laisser refroidir.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Incorporer le chocolat fondu puis les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement.

Le montage :

Framboises fraîches

Pâte à sucre

Couper le gâteau en 3 disques identiques. Garnir chaque disque de ganache et y déposer les framboises entières. Une fois les 3 étages montés, recouvrir l’intégralité du gâteau de ganache et mettre au frigo 2 heures minimum.

Sortir le gâteau du frigo et le décorer de pâte à sucre comme souhaité.

Pour celui-ci j ai confectionné des petits amplis Marshall, un tourne disque vintage et des notes de musiques !