Minis financiers

Pour une vingtaine de financiers

Ingrédients :

6 blancs d’œufs

200 gr de beurre

200 gr de sucre glace

80 gr de poudre d’amande

80 gr de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. 

Faire fondre le beurre de façon à obtenir un beurre noisette. Le laisser tiédir.

Battre les blancs d’œufs au fouet à main jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Ajouter le sucre glace et bien mélanger.

Incorporer la poudre d’amande puis la farine. 

Ajouter le beurre noisette passé au tamis dans la préparation précédente. Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Remplir les empreintes à minis financiers de pâte et enfourner pour 12-15 minutes.

Sortir les financiers du four, les démouler sur une grille et les servir tièdes ou froids.